Les 12 étapes vers une alimentation crue

Humblement, Victoria Boutenko nous fait comprendre pour la première fois que plusieurs personnes sont littéralement dépendantes des aliments cuits. À cause de cette dépendance, elles éprouvent de la difficulté à cheminer vers une alimentation vivante complète. Ce livre est une réponse à leurs problèmes. Avec délicatesse et compassion, Victoria propose un programme de 12 étapes pour aider les gens à réussir leur transition vers les aliments vivants. Elle s’est inspirée du programme en 12 étapes des Alcooliques Anonymes. En se basant sur les mêmes principes, elle a élaboré un processus efficace pour permettre aux gens d’atteindre leur but.

AUTEUR : Victoria Boutenko
ÉDITEUR : Jalinis
GENRE : santé naturelle – alimentation – cuisine – végétarisme
FORMAT : 21.5 x 14 cm (8 1/2 x 5 1/2 pouces)
NOMBRE DE PAGES : 185 pages
PARUTION : 2002
ISBN : 978-2-9807969-1-3

Table des matières

Première partie
Pourquoi manger cru ?
Chapitre 1 Vie et énergie
Chapitre 2 Le corps humain ne fait jamais d’erreurs
Chapitre 3 La loi de l’adaptation vitale
Chapitre 4 La bactérie, mon animal favori dans le monde
Chapitre 5 Se guérir par la désintoxication
Chapitre 6 Le jeûne familial

Deuxième partie
Comment rester au cru
Chapitre 7 Pourquoi 12 étapes ?
Chapitre 8 Étape un
Chapitre 9 Étape deux
Chapitre 10 Étape trois
Chapitre 11 Étape quatre
Chapitre 12 Étape cinq
Chapitre 13 Étape six
Chapitre 14 Étape sept
Chapitre 15 Étape huit
Chapitre 16 Étape neuf
Chapitre 17 Étape dix
Chapitre 18 Étape onze
Chapitre 19 Étape douze

Chapitre 20 Recettes

Creative Health Institute
La valeur du support
Biographie de l’auteure

Victoria est une immigrante russe qui a débarqué aux États-Unis avec son mari et ses enfants il y a de cela une quinzaine d'années. Au début, ils ont été stupéfaits de voir autant d'aliments sur les étalages des supermarchés et ont voulu goûter à tout. Résultat: Victoria, qui pesait 180 lb (80 kg) à son arrivée, avait gagné une centaine de livres (45 kg) au bout de deux ans. Elle a commencé à souffrir d'une arythmie cardiaque grave. De plus, son bras gauche était constamment engourdi le soir. Elle a essayé tous les régimes à la mode, n'a essuyé que des échecs et a sombré dans une profonde dépression.

A l'âge de 35 ans, Igor, le père, avait les mains tremblantes, les yeux bouffis, les cheveux blancs, et souffrait d'arthrite, de fatigue chronique, d'irritabilité extrême et d'insomnie. Son pouls était de 150 battements par minute au repos et les médecins n'arrivaient pas à le ramener à la normale. Un jour, il remarque qu'il a une grosse bosse au cou. Les spécialistes lui diagnostiquent une hyperactivité de la thyroïde et lui conseillent de se faire enlever cette glande. Igor refuse.

A l'âge de neuf ans le fils aîné, Sergei, souffre de graves sautes d'humeur et connaît, en alternance, des périodes d'hyperactivité et d'épuisement. Il grignote constamment, et ses résultats scolaires sont de moins en moins bons. Le soir de l'Halloween, après avoir mangé tous ses bonbons, il perd connaissance. Sa mère le découvre sur le plancher de la salle de bains. Diagnostic: diabète juvénile. Le médecin lui indique qu'il doit commencer à s'injecter de l'insuline et qu'il devra suivre ce traitement le reste de sa vie. L'injection d'insuline peut cependant avoir des effets secondaires graves: la cécité et la perte des reins. Après avoir pleuré toutes les larmes de son corps, Victoria se met à la recherche d'une meilleure solution pour son fils bien-aimé.

Quant à Valya, la cadette de la famille, une faiblesse respiratoire l'empêchait de courir avec ses camarades de classe. Pendant la nuit, elle éprouvait de grandes difficultés à respirer. Diagnostic: asthme!

Après avoir cherché sans relâche d'autres solutions que celles proposées par les médecins, Victoria finit par découvrir l'alimentation vivante et décide, de concert avec les siens, d'en observer les règles diététiques. Elle vide le frigo et le garde-manger de leur contenu, histoire d'éviter la tentation. Les deux premières semaines, la famille se nourrit exclusivement de salades, mais elle ne tarde pas à découvrir des plats appétissants. L'espoir renaît. Et pour cause! Tous les membres de la famille voient leurs problèmes de santé se régler les uns après les autres sans qu'ils aient recours à aucune médication. Leur seul remède: une alimentation végétale crue, simple et naturelle. Un jour, ils décident de faire le tour des Etats-Unis à bord d'un véhicule motorisé. Pendant six mois, beau temps mauvais temps, ils dorment à la belle étoile. Ils traversent à pied le Pacific Crest Trail, d'une longueur de 4160 km (2600 milles), en se nourrissant principalement de fruits et de feuilles vertes. À la fin de leur voyage, ils s'installent a Ashland, dans l'Orégon, où Victoria devient cuisinière en chef d'un restaurant d'alimentation vivante: le Well Springs Garden Café.

Grâce à cette autre façon de s'alimenter, Sergei n'est plus hyperactif. En l'espace de six mois, ses résultats scolaires sont passés de D à A. Aujourd'hui, c'est avec un fort sentiment de gratitude que Victoria et sa famille donnent des conférences sur l'alimentation vivante.